お出かけレポート

情熱の参代目若旦那 鴇田英将です!!

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3時間にもわたるロングインタビューで参代目を赤裸々に暴く


人生で初めてのアルバイトは高校生の頃父親が経営する和食レストラン、次は大学時代に東京ジョイポリス、カラオケボックス、東京プリンスホテルのルームサービスを経て
就職は旅館と、すべて接客業に従事してきました。
そう考えると接客経験25年、それはベテランだと感じる参代目です


大学時代の青春


久しぶりにUSJに行って感じたことで一番感銘を受けたことは
【めちゃくちゃサービスホスピタリティーが素晴らしい】ということ

ホスピタリティーが素晴らしいといえばディズニーランドを思い浮かべますが
今回のユニバーサルスタジオジャパンは匹敵するかそれ以上のインパクトがありました。

それはとにかく


笑顔と会話


レストランではスタッフの方自ら写真撮りますよって声かけてくださいます。


お買い物すれば、「何乗られましたか?」
子供たちと顔を合わせれば「楽しんでいる?」

お会計のときには 各パークにおける専用通貨単位で 「100ザウルス」←ジェラシックワールド 「100ジョーズ」←JAWS
とびきりの笑顔で話しかけてくれます。

僕が大好きな生ビールを頼んだ時も
「暑い日にビール最高ですよね、グイっと飲んじゃって下さい」とプラスの一言をくださる。

お客様がニッコリ笑顔になるようなひとことを惜しげもなく下さる。


ハリーポッターワールドで空を飛ぶ5代目雄大君


極めつけだったのは 実はパークから帰るときに発覚した次男翔之丞のお財布どこかにおいて来ちゃった事件
大体の目星は付いたのでそのアトラクションに場所に聞いた時には見つからず、パーク入り口にある遺失物センターに翔之丞と一緒に行った時の対応

なくした場所の目星や詳細を僕の方からお伝えさせていただき、それをすべて聞いていただいてからは
ずっとしょんぼりしている翔之丞に話しかけて、お財布の特徴やなか入っているものを詳しく会話しながら聞いてくださいました。

ちゃんと子供のご機嫌を取りながら忙しい時間を子供に割いてくださったのです。
こんなの当たり前といえば当たり前なのかもしれませんが、それが本当に好印象に残るくらいやらされている感のない、心から顧客に向き合う姿勢だったのです。

幸いなことに財布は見つかり中身もそのまま戻ってきました。
スタッフの方は、奥からシールをもってきてプレゼントしてくれました。

サービス業、接客業って本当に大切なことは目の前のお客様にしっかり向き合うこと
そして笑顔で対応し、そしてお客様とコミュニケーションをとること。


これはこの夏に和洋女子国際学部国際学科の大学生のインターンシップで、学生に何度も何度もお伝えしたこと。
それは参代目の25年にも及ぶサービス業として見出したひとつの信念かもしれません。(こう見えても参代目は好感接客NO1)

それは


目の前のお客様のことを理解し、そしてプラスアルファーの一言をかけてポジティブにすること


参代目一番感動したワンピースプレミアムショー

それを心から楽しむことが出来た時、あなたの接客は高いステージまで上り詰めていくと思います。
どんなにAIが発達しても、どんな業務を交換できても、相手を理解してプラスアルファーのひとことをかけていく、人を思いやる無限の可能性には置き変わることはない。僕はそう信じている。
自分らしさを接客業として発揮する、そんな仲間を僕はまだまだ募集しています。

是非一緒に働きましょう!!


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3時間にもわたるロングインタビューで参代目を赤裸々に暴く


とにかくアトラクションとかとっても大好きなので、自由にスケジューリング出来たら完璧な計画を実行し
余すところなくすべてのアトラクションを載ることでしょう 参代目です。



8月24日25日の休館日を利用して家族で大阪2泊3日ユニバーサルスタジオジャパンを愉しんでまいりました。
三男が生まれてからのここまでの遠出は初めての経験、東京駅まで車で行き、新幹線で大阪へ!!

心配されていた新幹線も難なくこなし騒ぐことなくおとなしくしていた大物雄大君、幸先のいいスタートでした!!

今回はスケジュール的にもゆったりで
初日は12時に新幹線で大阪へ、新幹線内で駅弁を楽しみそのままホテルへチェックイン(15:30)
少しゆっくりして海遊館とクルーズを少し楽しみホテルで就寝

ホテルはUSJに一番近いホテルを取ったので移動も楽々
9時から並ばずにテーマパークに入場しました。

事前に新幹線+ホテル+USJ入場券とエクスプレスパス付きのJTBのチケットを購入していたためすべてがノンストップで楽しめましたが
いかんせん家族5名で24万ほどの支払いは、やはりインパクトの大きなものです。

それはさておき肝心のアトラクションやショーは たいして乗れず・・・。
いかに子供を連れての遊園地が思い通りにいかないかを思い知らされたわけです。

あくまでも僕は自分でも思いっきりエンジョイしようという魂胆があるから、思い通りいかないわけで
第一目的である 『夏休みに1歳9か月になる弟の面倒ちゃんと見続けたお兄ちゃん二人にとって最高の旅行にする』は一番念頭に置いているので問題はありません。

あくまでも今までの自分の楽しみ方と全く違うペースと目的な旅行になることを実感しました。

乗ったアトラクションと観ることが出来たショーは


ジェラシックパークザライド
ハリーポッターアンドザフィービドゥンジャーニー
マリオカート
ワンピースプレミアサマー


記念写真はいっぱい撮れました


個人的には本当にワンピースのプレミアムショーを見ることが出来て鳥肌ものでした。
子供たちも楽しんでいる様子で(長男がハリーポッターのってぐったりして後悔していましたが(笑))

次男はとにかくお土産を買うことに必死、アトラクションよりもいかにほしいものを買うかにプライオリティーを置いていました。
三男はアトラクションとか乗れないのでひたすら連れまわされるだけだけど、それでもまぁー泣いたり叫んだりすることなく終始ご機嫌でした。


よく寝ていましたが


思い通りにいかないことが小さなお子様を連れての家族旅行
それを事前予測して余裕あるスケジュールと確実に外せないポイントを決めておくことが大切。

特に子供の機嫌と調子の波はめまぐるしく変わり、とっても振りまわされます。

「あれ乗る」って言っていたのに、乗らないと行ってみたり
「疲れたから帰る」とぐずりだしたり
入園したばかりで大きなお土産買ってみたり(笑)

こんな時が大人としての対応や器を試されますね。
今回はどうしても見たいもの、はずせないものが

・ワンピースプレミアムショー
・マリオカート

それぞれの時間と場所を明確に提示して、それまでは乗れたら乗る、乗れなくても良しとするのスタンス(これは自分が乗りたいアトラクションをあきらめるという判断)

どうしても乗りたいものは、改めて後日ひとりで来て乗ればいいと自分を納得させる(笑)

家族旅行は家族で行くことに意味があることで、一番いい幸せ感情で過ごすことで思い出作りをすること
幸せ感情に結び付かない自分勝手な感情はうまくコントロールする。

とにかく二人のお兄ちゃんが楽しむ2泊3日になったと思うので良しとします。

今回のUSJでは小さな子がいて乗れないアトラクションにおいて チャイルドスイッチという待合室で交代できる素晴らしいシステムがあることを知りました。
そしてUSJのキャストの皆様のホスピタリティーのすばらしさに本当に感銘を受けました。

改めてサービス業って素晴らしい。


来年長男は中学生、だんだん旅行も難しくなってくるお年頃
まだまだ一緒に思いで作っていきたいなと思う42歳のパパでした。



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子供の頃は近くの街灯が在る木を朝6時に蹴っ飛ばして、木を揺らして
カブトムシやクワガタをたくさん撮っていた参代目の鴇田英将

先日ちょっとしたお休みの時間を利用してどうしても行きたかった場所へ遊びに行ってきました。

SBCびーとるランド君津


目的はやっぱりこのカブトムシ


世界各国に居るカブトムシやクワガタがたくさん飼育されていてしかも触れ合うことが出来るんです。
これには子供達も大興奮♪

世界最大のカブトムシ「ヘラクレスオオカブト」など6種のカブトムシと、七色に輝く世界一美しいクワガタムシとして大人気の「ニジイロクワガタ」を始め8種のクワガタムシを間近に見て楽しめるスペシャルなエリアです。
まさに子供たちが触れ合うことで原体験で記憶に残ること間違いなし。

これにはチビ旦那たちも大興奮



カブトムシだけかと思ったら全然そんなことはなく
アスレチックやバギーなどの乗り物、遊具やボールなどの芝生で遊べるスポットもがございます。


とにかく山を開拓して切り拓いて作られたのかな、とっても自然豊かな場所で
まさに山の中で遊んでいる感じ。

今後はジップラインもオープンするようで楽しみいっぱいです。

ビートルランドは亀山温泉ホテルから車で30分
チェックアウト後に遊びに行くには最適な場所ではないでしょうか。

参代目おススメ観光スポットです。

のスペック


情熱の参代目若旦那 鴇田英将です!!

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経営者としても勉強の為に、幅を知ることが大事だと思っています。
広い幅を知りながら、自社をどこを目指してどこに据えるか
それには 広く知る そして体験する そして自分の知識と経験に貯めていく

久々にそんな勉強への投資を行いました。
亀山温泉ホテルの夏休み4連休休館日の3日目、女将と夏の頑張りを労い、また8月10日の記念日を遅ればせながらお祝いしに東京にお出掛けしてきました。

場所はこちら



六本木kappou ukai


2018年春、六本木ヒルズのけやき坂通りに
「うかい亭」・「kappou ukai」が
2店舗同時オープンいたしました。

うかい独自の食文化は
グローバリゼーション高まる六本木で
さらなる境地へ。
隣り合う2店舗は、互いに切磋琢磨し
伝統を守りながら日々進化を続けています。

ここでしか味わえない美食の体験をご用意して、
みなさまのご来店を
心よりお待ちしております。

↑ホームページより抜粋

本当は 豆腐懐石料理のうかいに行きたかったのですが、生憎予約が取れず、会席割烹料理をたべるということで六本木店を予約しました。

結果は大正解でした。
記念日なので個室を予約しようと思いましたが、これもいっぱいで取れず。
でもこれもカウンター席で大正解でした。というより、この勉強の立場なら個室はマイナス、絶対カウンターに座るべきだと痛感しました。大正解

なぜなら



一流の料理人の巧みな業、美しい所作、サービスの動き、全てがライブで行われており、まるで劇場の中で料理が目の前から出てくるから。素材をいちから大きな木のまな板の上で切り分けながら、炭火であぶりながら、かつお節を削りながら、まさに目で見ても、そして耳で味わっても、そして鼻で味わっても、五感でこのお料理を楽しんでいる感じなんです。



9月初めの変わったばかりのお料理
今回は奮発して一番高い料理長のおまかせコースにしたわけですが
一品一品の素材と、器と、サービスが素晴らしいとしか言いようがありません。
料理長の包丁さばき、魅せ方、本当に美しい。
器がひとつひとつ物語を持っており、決して量の多くないお料理の最大限に生かす色遣いに、立体性を持たせている。何より季節感の演出。

お料理は、深みがあるといった表現があっているのかどうなのか。
口にした瞬間から、お腹に入っていった後に広がる味の世界観、深み、広がりがお料理の素材+料理人に匠を感じさせる。

そしてそれに合う 日本酒のソムリエ「唎酒師」のオススメの日本酒



シリアルナンバー付の日本酒が出てきました。
お任せ日本酒3種は
・青森県三浦酒造の 特別純米酒豊盃
・山形県富士酒造の 永光富士純米大吟醸のひやおろし
・山形県出羽桜酒造 出羽桜純米大吟醸 シリアル600本のうちの599本目

そしてサービスにて
まるでグレープフルーツ酒かと思うくらいサッパリしたお酒
・秋田県新政酒造の 亜麻仔猫

個人的に注文した
・獺祭の 米焼酎

素晴らしい料理と素晴らしい空間は お財布をひもを緩め、このお料理とお酒のマリア―ジュをとにかく楽しみたくなります。


演出をするスタッフ、特に今回は本当に接客に対しても、ホスピタリティー、おもてなし、高い接客技術や会話においても大変勉強させて頂きました谷沢支配人



本当に素晴らしかった、お調子者の僕は
一緒に行った女将も 恥ずかしいから止めて というオーラを出すほどですが
僕はやっぱり一流のサービスを浴びて、自分なりに色々考えて自分に落とし込みたい。
だからいろんな質問するし、どんな返しするのか本当に楽しみで、楽しかった。
もちろん谷沢支配人だけでなく、女将さんも、他のサービススタッフも、カウンターの中にいる料理人の全てがあのUKAIの雰囲気を作り上げています。

サービスよし、お料理良し、雰囲気良し
それは高い満足とリピーターを生み出すのでしょう。



記念日だだからと、金目鯛のケーキとこんなプレートをプレゼントいただきました。
お写真も3枚も撮ってくださいました。
この辺りのサプライズも、笑顔の演出も素晴らしいです。


本当は行く前に道がわからず、ちょっと不機嫌だった僕は
あっという間に満足度をぐいぐいあげられました。参りましたUKAIKappou

皆様もオススメですよ(*^。^*)


亀山温泉ホテルももっともっと高めていきたい!!
お料理もそうだけど、人としても、サービスも接客も磨けば磨くほど光るのだから。


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