若旦那のつぶやき

情熱の参代目若旦那 鴇田英将です!!

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過去に類を見ない国難どころか世界的なウィルスのパンデミック
想像だに出来ない中で、僕は旅館の経営者としてこの困難にどう対処し立ち向かい乗り越えていくかを試されている。
このブログを書いている2020年4月8日現在の新型コロナウィルスの感染者数と影響度は

全世界で感染者数 1,397,184人
全正解で死亡者数 80,142人
全世界で回復者数 257,100人

中国武漢市で初めて感染者が出たのが12月末
たった3カ月で、たった100日で 全世界に広がり140万人が感染して、8万人が死亡してしまったんです。

この全世界の危機に、今僕は23名の従業員を抱える中小企業の代表取締役であるという責任

あの時以来の世界恐慌と言われるリーマンショックに置いては、まったく経営に関与していないので実感がなく
東日本大震災が起きた2011年3月からの危機も自粛こそあれど、営業をすることで売上を見込めた。
記憶に新しい台風15号19号の大型台風被害も、ライフラインの途絶えた2週間の休業後も希望をもって営業再開が出来た。
被害も保険が下りて、補助金が下りた。
そして全国の仲間が助けてくれた。それは直撃したエリア以外の経済はきちんとまわっていたからだ。

でも今回は違う
経済を止めてまで感染拡大防止に舵を切っているのだ。

それだけ命の危険にさらされているのだ。
イギリスフランスの医療崩壊、アメリカの爆発的感染拡大、そして日本でも・・・

期待されていたオリンピック東京2020の延期決定からめまぐるしく動き出した。
本気で感染拡大防止に動き出した。

2020年4月8日現在 日本
感染者数 3,817人
死亡者数 80人
回復者数 605人

この被害がどこまで広がるのか

4月7日 安倍首相から緊急事態宣言が出されました

亀山温泉ホテルは3月31日時点で4月1日から17日までの休業を決断しました。
全スタッフを集めて今回のコロナ騒動についての僕の考え方、そして休業補償について、そして休業について説明を行いました。
この亀山温泉チームでこのかつてない経済危機、営業危機をみんなで乗り越えていかないといけない。
誰ひとりおいていかない、みんなで乗り越える。それが僕の100%コミットメントのリーダーシップです。


経営者はいろんな場面で大なり小なり判断を求められます。
そしてその判断に全て責任が生じます。
迷えば迷うほど失われていくのが時間という資産、そしてお金という資産
経営者の大きな仕事って本当に『決断』と『責任』ですよね。

でも書いていて思ったけど、これ人の人生も一緒ですよね。そう思って生きているかどうか。
自分の人生に常に選択があって、何かしらを決断して選んで、そしてその人生に責任を持つということ。
○○が悪いとか、どうしようもないとか、その人生を選択した責任から逃れているだけですよね。
こう書いていて更にその矢印が自分に向いて心がずきずきしますが(笑)

今回決断をした決め手は
命の重さ
まだ近くで感染者がいない中で、これは誰でも感染者であるリスクがあるということにおいて、果たして営業することが良いのかどうかという判断
自分が問題なくても、従業員が問題なくても、お越し下さるお客様が問題なくても、誰が感染者かわからない
密閉、密接、密集、を避けたとしても、従業員の体温を検温していたとしても、マスク手洗い消毒をしていたとしても
本人の向こうにいる大切な家族の命に絶対的な保証が持てるのかどうか

全員のウィルスの検査が出来ない、そして病床が足りなくなるリスク、そして確実に向かっていくパンデミックと医療崩壊にむけて
命を守ることと、そして社会的責任を果たすことの両面を重んじて 休業を決断しました。

そしてその次に大事な 会社を守ること、従業員の生活を支えること

においては 政府が行う緊急支援策を全て活用させてもらいます。

大事な決断における2つのポイント

会社を守ることつまり、キャッシュをもって売上が無い中耐え忍んでいくこと

政府系金融機関からのコロナウィルス緊急措置の融資を活用します
無担保無利息(期間有)のこの融資を出来る限り借入を起こします。
既存の借入金の返済を借り換えを行い、金利負担を減らし、更に据え置き期間をもって返済をストップさせ、その間に体力をつけます。
また返済の期間を出来る限り長期化させ、返済スタートからの月々の返済を軽くします。
これにより、今既存の返済金額が据え置き期間内でなくなり、さらにその後の返済も負担が楽になります(当然返済期間は長期化します)

従業員の生活を守ることつまり、お給料を払うこと

休業の期間中には 休業補償(お給料の60%)を支払います。
正社員は固定給なのでわかりやすいですが、シフトで給与が上下するパートアルバイトは、過去3カ月の累計平均から日割を算出し、その金額の60%を支給します。
この支給額も、政府から雇用調整助成金が適応となり、中小企業は90%が国から補償されます。
これを受けて、この休業補償の60%を高く設定することが出来そうです。
それでもある会社負担分は、先に挙げた融資のキャッシュから捻出し支払います。

こうしてコロナ収束から景気回復に向けて備えて動きます。

でも休業中も出来ることはたくさんあります。
経営者としては会社のこの先の方向性を決めることと、スタッフの意思統一、また新しい柱の構築を考えています。
とにかく会社が休業でも立ち止まっている暇はないということ。

やれることとやれないことをしっかり見定めて、どんな未来にこれキッカケで鳴るのかをしっかり予測し、その予測に基づき行動計画を策定します。

さぁやってやろうじゃん!!

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先日受講させて頂いた鴨頭嘉人氏超ビジネス実践塾において学んだことのひとつが
とにかく多読
読書をしなさい


その様子の書いたブログはこちらをご覧ください

早速実践しなくてはと、本屋さんに直行してとりあえず興味のある本を片っ端からまず10冊
10冊買うと決めて本屋さんに行きました。
過去にそうやって本を買ったことが無く、基本的にアマゾンでポチっとするか、出張の際に本屋さんで1,2冊買うくらいでした。
だから人生初チャレンジ、本を10冊一気に買うということをしたわけです!!

それから空いている時間があれば本を開いて読むようにしたら
今まで月1冊から2冊のペースだったのですが
半月で3冊本を読み終わりました。

ちなみにこの三冊は

ぱっとジャケット買いをしたにしては良書を選択しました。買ってよかった3冊です。
是非ご興味があったら買ってみてください(*^。^*)

さてせっかくたくさん本を買って読んでいくのにあたり、この読書の習慣や読書の価値観をみんなに伝えたいなって思っています。
それは会社として、亀山温泉ホテルで働く仲間にも共有したいと思いました。

そう読書週間を会社組織としてもつこと!!
同じ価値観を共有することが出来る。
例えば本を読んで共感し、それを周りに伝えるときにどうしても伝えられる人は自分の価値観の中でそれを判断する。

本という過去の人生のバイブルがたくさん詰まった知識をみんながもって、みんなで知恵に変えていけたら??
共通言語で、共通意識で、共通知識で力を合わせることが出来たら最高の職場環境になると思いました。

もちろん本は自己投資、自分で選んで本を買った方がいいに決まっていますが
とっかかりは 社長が読んでいる本 でもいいと思ったわけです。

ですので事務所の一角に作りました

President Library 【社長図書館】


今まで購入して読了した本の中で、みんなに読んでもらいたいなって本を一部持ってきました。
今まで自分の興味がある本だからカテゴリーが偏っていますが(笑)

自己啓発系
マーケティング系
ブランディング系
習慣形成系
資産形成系
働き方改革系
コミュニケーション系

会社で読書会の開催も面白いし、レポート作成でポイント制でお給料に反映させても面白い
目的は 共通の価値観を持つこと、そしてその可能性に気付くこと

僕の仕事はその仕組みをつくること
そして良書をプレゼンして興味付けを行うこと

これが社長の仕事★


早速料理長SUGAWARAが本を借りてくれました。その本は
名著『嫌われる勇気』
読み始めてそうそう大興奮して伝えてくれました
『この本凄いっすね、すごい、これ全員読んだ方がいい。うちの奥さんも読みたいって言っています、もう少し借りていていいですか!?』

経営者としてこれほど嬉しいことがありますか?
せっかくの休業、時間はあります。読書推進します。

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亀山湖畔のランチタイム、昼食のご利用がリスタートして8カ月が経過しました。
台風や改修工事など営業をお休みしていた期間もありましたが、おかげさまで700名を超える方に御利用頂いております。
たくさんのお声やリクエストを頂いております。ありがとうございます。

その中でもご利用頂く方の半分近くのお客様がオーダーされるのが
きみつときめき親子丼です。



きみつときめき親子丼
サラダとお新香お味噌汁セットで 1000円と大変リーズナブルです。

養鶏盛んな全国トップクラスの君津市において、人気NO1ブランド卵 永光卵を贅沢2個使用しています。
この卵に一番よく合う鶏肉を探してたどり着いたのが ときめきファームの ときめき鶏のもも肉
この永光卵とときめき鶏肉を、料理長が研究して編み出した割り下でまとめ上げます。
上に飾る三つ葉は 当館から車で10分の愛彩畑のとれたて三つ葉
そして最後に 千葉の海苔をかけてお召し上がります。

実は最後の最後に課題であったのが、この千葉海苔の最終選考でした。
今まででも十分すぎるくらい美味しいと口コミが広がっていますが、亀山温泉ホテルは至極の一杯をお出ししたい一心です。

そこで昨日このようなイベントを開催いたしました。



このきみつときめき親子丼に一番よく合う海苔はどんな海苔なのか?
今回ご協力頂くのは 千葉県木更津で海苔屋を営む 中川海苔店の齋藤オーナー夫妻



齋藤オーナーがお持ちになった海苔は6種類
・千葉海苔上
・千葉海苔並
・千葉海苔青混ぜ
・千葉海苔刻み1mm
・千葉海苔刻み2.5mm
・国産海苔刻み2mm



一つ一つの海苔について説明して頂き、皆様に千葉海苔の素晴らしさ、風味、香り、特徴をフィードバックして下さいました。


実際に通常バージョンの きみつときめき親子丼 と 1.5倍の きみつときめき親子丼 極-Kiwami-
それぞれの海苔をかけて頂き、食べ比べて頂きました。

恐らく世界初のイベントではないでしょうか。
どの海苔がいちばん親子丼によく合うのか!?
刻み海苔がいいのか、1mmがいいのか2mmがいいのか、千葉海苔上がいいのか、それとも並の方がよく合うのか
それとも青混ぜの方が風味上がるのかどうなのか



料理長SUGAWARAより親子丼の説明を行い、参加者14名から実際の合う海苔の感想を頂きました。
・今までは親子丼の海苔は バラ海苔と言う少し荒い感じの海苔をかけておりましたが皆様からのご意見の多くあh

『刻み海苔の方が圧倒的に海苔の香りや風味良さが出ています』

後日料理長と協議した結果、一番皆様からフィードバックがありました海苔を決定しました!!
それは
 

千葉海苔青混ぜ刻み海苔



亀山温泉ホテルの湖畔のランチタイム人気メニュー
きみつときめき親子丼が一段と進化しました。
是非食べにきてくださいね。

3月4日? きみつときめき親子丼のランクアップ きみつときめき親子丼-極 -kiwami- がリリースされました。


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以前からずっと気になっていた研修が マネジメントゲームでした。
マネジメントゲームでは ひとりひとりが社長になって会社を経営するゲームを行い、
1期ごとに本格的な決算?経営戦略立案?次の期のゲーム実行、という流れで
2日間で5年分の経営を体験し、経営の感覚を身に付け、経営の理論が学べます!

ソニーの人材開発のために開発されたボードゲームは、瞬く間に大企業やまたベンチャー企業で導入され広まっていきました。
我々旅館業界にも、このマネジメントゲームが取り入れられ始め、多くの成果を出しています。

だからこそ3年前、全旅連青年部として全国出向していた時に、このマネジメントゲームの旅館バージョンを絶対業界に広めたいって思いました。
初めて亀山温泉ホテルのスタッフと一緒に研修に参加したのももう1年前になります。

早くからこのマネジメントゲームを取り入れ成果を出されていた旅館が
2年連続旅館甲子園グランプリの 長野県渋温泉さかえや
2年連続旅館甲子園準グランプリの 群馬県伊香保温泉ホテル松本楼

とにかくスタッフの輝きが群を抜いて素晴らしい。
それを束ねる社長の人徳がとにかく素晴らしい、その会社を1から創りあげていったその原動力が
実はマネジメントゲームにあるのかもしれないって思っています。

だからこそ今回亀山温泉ホテルから2名のスタッフを ホテル松本楼のマネジメントゲーム研修に参加してもらいました。



参加した2名は
・女将レイコ
・調理シェフ地引



松本楼だけではなく他の旅館の参加者の方、またこれから入ってくる新入社員など多種多様な環境の中で、経営ボードゲームで数字への理解を深める。
しかし狙いはこれだけではなく、素晴らしいコンサルタント杉井先生の教えと話に触れる。

ホテル松本楼は自社のMG研修を自社だけではなく、他の旅館の方にも参加してもらいたいと募集をしています。
またまだ入ってきていない新卒採用予定者、またまた採用の段階からもこのMG研修を取り入れるという徹底っぷり。
まさに 会社組織をMG研修という共通言語で統一させて創りあげていく。

いやこれって相当凄い事です。
最初は絶対苦労したはずです、でも信じて続けていった結果が今こうして如実に表れている。


ふたりにも松本楼の若いながらもこの研修を通じて素晴らしい人材になっているスタッフにふれて何か感じてもらいたい。
そう思っていました。

今まではこういった勉強会やセミナー、講演会など自分が興味を持った者に参加していました。
そう自分が参加をしていたんです。

でも会社の代表となって、組織を束ねるリーダーになった時に
そう学ぶチャンスを組織全体で持ちたい。個人個人の成長が会社全体の成長に繋がっていくということを実践しようと思いました。

ホテル松本楼、松本社長は全旅連青年部で大変お世話になった先輩です。
松本楼の成長を、松本社長の言葉で何度も聞いております。
簡単な道のりではなかったんです、でも一歩一歩階段を上り、社員が成長し、旅館業界を代表する素晴らしい会社になっている。
まさに僕の憧れであります。

だからこその松本楼に自分ではないスタッフが研修に行ってほしかった。
結果は・・・

素晴らしい刺激を受けて帰ってきました
『松本楼で働きたい』←そうこれこそ僕の目指す方向でもあって最高の答えでした。

だから一緒にこんな会社作っていこう
そう心をひとつに出来るからこそ、同じ方向を見ていけるんだって思っています。

二人の感想には
『きょうからもっとこんな意識で働いていきます』という明確な意思表示がありました。

松本社長から送っていただいた二人の感想を読ませて頂き、本当に研修にお願いして良かったなって思いました。
ただここから大事で

研修に出た
勉強になりました
これから頑張ります

だけでは何の意味もない!!それは自分がいちばん良く分かっているからこそ
この想いを行動に移していける仕組みを会社として持たないといけない。

会社の成長とモチベーションの持続化は
個人の気持ちではなく、仕組みとシステムで支える。

それを考えるのこそ社長の仕事である!!


2018年2月の松本楼MG研修のときの写真


シェフ地引より
『うちの会社でもやりましょう。まずはあのボードを買って』と冗談交じりにニヤッとされました(笑)

しばらくは 研修出張で刺激を受けていこうと思います!!


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突然ですが占い信じますか?
信じる人もいるでしょうし、信じない人もいるでしょう。
おみくじで出た内容は信じますか?信じませんか?
たっくさんあるくじの中でそのくじを手にして、そこに書かれていた文字の羅列、
意味があると思えば意味がありますし、意味がないと思えば意味がない。
引いたくじを観ずに捨ててしまえば書いてある内容はあなたの前に現れないし、開いてみればその内容が突然現れる。
全ては事実、そして受け取る内容は解釈、全てあなた次第ですね。

ちなみに 今年の初めに引いたおみくじは 中吉でした
よっしゃぁー (あっちなみに何が出てもよっしゃーですよ(笑))

さて本題



毎年恒例(5年目)2月の九星気学セミナー
講師に ボンマルシェプラスのAko先生をお招きして毎年グレードアップした講座を行っております。
?亀山温泉で 強み発掘開運セミナー &九星氣学による2020年の運気と過ごし方



参加者は5名と少なかったのですが、その分濃厚な講義を受けることが出来たと思います。
僕は仕事と打ち合わせでほとんど参加が出来ず大変残念でしたが、毎年参加頂いている方もいて終始和やかに
そして益々パワーアップしたアコ先生のフィードバックが繰り広げられました。

初めて参加された 自然治癒力研究家福みゆさんからはこんな感想を頂きました。
>福みゆさんのブログ

すごく詳しくセミナーの感想を書かれていますので是非読まれて下さい。

参代目の九星気学の星は



本命 三碧木星
傾斜 四緑木星

2020年はどんな年かと言うと
・始まりの年(可能性を信じ冬を耐える、しっかり内観しこれからの人生を考える)
・夜明けを待つ一年
・周囲の温かさを感じたい
・問題解決を図る
・許すと人生は変わる
・種まきの年
・自身のかけらを集める
・自己を育てながら周囲も育てる
・年上の人から学ぶ

すでに動いていることも含め、やっぱりリンクすることが多いんですよ九星気学って。
昨年から学び始めている 最高のコンサルチーム吉田塾
まさにこれも流れから言って当然だった気がします。

いま種をまくことで、始まりの年で、5年後の結果を目標設定するなんて先日コンサルでうけた課題そのもの
あらゆることが、きっといや間違いなく大きな流れの中に沿って生きているってのを実感します。

全てはもう決まっている。
その流れの中でもがかず、抗わず、流れに身を任せてみる。
余計な力を入れて泳ぎつかれてしまわぬように・・・・。

これって怖いけど、でも大事なことは
・どんな流れなのかを知っていること
・事前の準備を整えていること

これが揃っていれば、大丈夫。きっと大丈夫。
全てはきっとうまくいく、いままでもこれからも。
だから大丈夫。。。

それを知りえる九星気学だと僕は思います。
また来年2月2021年バージョンでパワーアップした九星気学セミナーを開催しますので是非楽しみにしていてくださいね・


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