千葉房総の亀山温泉ホテル 公式HP | 源泉掛け流しの湖畔の湯宿

若旦那のつぶやき

太陽のように熱い情熱をもって 夢と志で旅館と地元の未来を変える!!

父の日に愛息子からもらった感動と勇気

情熱の参代目若旦那 鴇田英将です!!

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6月の第3週の日曜日は父の日
カーネーションを贈る母の日よりもどちらかというと忘れがちであるこの日(笑)

いつも通り仕事で遅くなり23時の帰宅には子供達は案の定自分のベッドですやすや寝ていました。
『さっきまで待っていたのよ』と女将から一言。

僕のベッドの上にはちゃんと父の日のプレゼントが置いてありました。

ちゃんと父してるのだなぁっとほっと安心しました。

子供達からは首にかけられるネックファンを頂きました。

『これから夏になるでしょ、暑くなるから使ってお仕事がんばってね』と朝メッセージをくれました。





そのネックファンが包まれていた中にあった手紙の中身
それは 父の日特別版通信簿



40歳にもなると自己評価する以外になかなか評価をされないのでなんか新鮮。
もちろん完璧だなんて思っちゃいないし、自己評価ですら低いところいっぱいある。

でも肝心なのは 子供達から見たお父さん、鴇田英将はどう評価されるのかということ。

これは緊張しますよ、何瀬取り返しのつかない評価ですから。 

通信簿の評価は
42点/60点満点中

まぁ及第点でしょうか(笑)

特に努力しましょうと書かれていた項目は
記憶力のポイントから
・何度も同じ話をしない
・終わったことは蒸し返さない

でした(^_^;)

何度も同じ話をするのは、子供たちに大切なことを刷り込むことが目的ですが、終わったことを蒸し返さないってなんだろう(笑)
いつまでもぐちぐち言っているってことかなぁ。

子供達から示された今後の目標は
→ボールペンの芯を出しっぱなしにしないのと、ホテルのみんなから頼まれたのを忘れないこと

そう本当に人の話を聞いていないから、覚えていないことが多い。
これをきちんとシステム解決しないとと考えております。

口で言われて耳で聞いているだけだと、あとでやろうって次から次へと頼まれていつの間にか記憶の彼方に消えていくことが多い。
注意力散漫と言えば聞こえが悪いが、とにかくいろんなことを思いつきで行動に移しながら考えているから、頼まれごとのインプットは忘れっぽいことの自覚症状有。
これは子供たちにも伝わっているのだなぁ。


この通信簿の裏に書かれていたお手紙に心深く感動しました。


お父さん、いつもありがとう・・・
れいわにはいって、台風やコロナウィルスにたいへんだね。ホテルのけいえいは大じょうぶかぼくも心配です。お父さんもお母さんみたいにつかれいると思います。たまには休んでね。ぼくのお父さんとして、ホテルの社長としてこれからもがんばってね。本当にあいしているよ。これからもがんばってね!!

本当に考えさせられる手紙でした。この手紙は9歳の長男からの手紙
7歳の時間からの手紙も感謝の気持ちがしたためてありました。

手紙って本当に嬉しいなぁ。
もう想いが溢れる。

もっとこの子供達との時間をつくりたい。
もっと家族の時間作りたいよ。

そう思えるきっかけになりました。


愛しているが素直に言えるそんな子供にこれからも育てていきたい。



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新型コロナウィルス感染拡大防止の為に休業を決意して思う事を赤裸々に

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過去に類を見ない国難どころか世界的なウィルスのパンデミック
想像だに出来ない中で、僕は旅館の経営者としてこの困難にどう対処し立ち向かい乗り越えていくかを試されている。
このブログを書いている2020年4月8日現在の新型コロナウィルスの感染者数と影響度は

全世界で感染者数 1,397,184人
全正解で死亡者数 80,142人
全世界で回復者数 257,100人

中国武漢市で初めて感染者が出たのが12月末
たった3カ月で、たった100日で 全世界に広がり140万人が感染して、8万人が死亡してしまったんです。

この全世界の危機に、今僕は23名の従業員を抱える中小企業の代表取締役であるという責任

あの時以来の世界恐慌と言われるリーマンショックに置いては、まったく経営に関与していないので実感がなく
東日本大震災が起きた2011年3月からの危機も自粛こそあれど、営業をすることで売上を見込めた。
記憶に新しい台風15号19号の大型台風被害も、ライフラインの途絶えた2週間の休業後も希望をもって営業再開が出来た。
被害も保険が下りて、補助金が下りた。
そして全国の仲間が助けてくれた。それは直撃したエリア以外の経済はきちんとまわっていたからだ。

でも今回は違う
経済を止めてまで感染拡大防止に舵を切っているのだ。

それだけ命の危険にさらされているのだ。
イギリスフランスの医療崩壊、アメリカの爆発的感染拡大、そして日本でも・・・

期待されていたオリンピック東京2020の延期決定からめまぐるしく動き出した。
本気で感染拡大防止に動き出した。

2020年4月8日現在 日本
感染者数 3,817人
死亡者数 80人
回復者数 605人

この被害がどこまで広がるのか

4月7日 安倍首相から緊急事態宣言が出されました

亀山温泉ホテルは3月31日時点で4月1日から17日までの休業を決断しました。
全スタッフを集めて今回のコロナ騒動についての僕の考え方、そして休業補償について、そして休業について説明を行いました。
この亀山温泉チームでこのかつてない経済危機、営業危機をみんなで乗り越えていかないといけない。
誰ひとりおいていかない、みんなで乗り越える。それが僕の100%コミットメントのリーダーシップです。


経営者はいろんな場面で大なり小なり判断を求められます。
そしてその判断に全て責任が生じます。
迷えば迷うほど失われていくのが時間という資産、そしてお金という資産
経営者の大きな仕事って本当に『決断』と『責任』ですよね。

でも書いていて思ったけど、これ人の人生も一緒ですよね。そう思って生きているかどうか。
自分の人生に常に選択があって、何かしらを決断して選んで、そしてその人生に責任を持つということ。
○○が悪いとか、どうしようもないとか、その人生を選択した責任から逃れているだけですよね。
こう書いていて更にその矢印が自分に向いて心がずきずきしますが(笑)

今回決断をした決め手は
命の重さ
まだ近くで感染者がいない中で、これは誰でも感染者であるリスクがあるということにおいて、果たして営業することが良いのかどうかという判断
自分が問題なくても、従業員が問題なくても、お越し下さるお客様が問題なくても、誰が感染者かわからない
密閉、密接、密集、を避けたとしても、従業員の体温を検温していたとしても、マスク手洗い消毒をしていたとしても
本人の向こうにいる大切な家族の命に絶対的な保証が持てるのかどうか

全員のウィルスの検査が出来ない、そして病床が足りなくなるリスク、そして確実に向かっていくパンデミックと医療崩壊にむけて
命を守ることと、そして社会的責任を果たすことの両面を重んじて 休業を決断しました。

そしてその次に大事な 会社を守ること、従業員の生活を支えること

においては 政府が行う緊急支援策を全て活用させてもらいます。

大事な決断における2つのポイント

会社を守ることつまり、キャッシュをもって売上が無い中耐え忍んでいくこと

政府系金融機関からのコロナウィルス緊急措置の融資を活用します
無担保無利息(期間有)のこの融資を出来る限り借入を起こします。
既存の借入金の返済を借り換えを行い、金利負担を減らし、更に据え置き期間をもって返済をストップさせ、その間に体力をつけます。
また返済の期間を出来る限り長期化させ、返済スタートからの月々の返済を軽くします。
これにより、今既存の返済金額が据え置き期間内でなくなり、さらにその後の返済も負担が楽になります(当然返済期間は長期化します)

従業員の生活を守ることつまり、お給料を払うこと

休業の期間中には 休業補償(お給料の60%)を支払います。
正社員は固定給なのでわかりやすいですが、シフトで給与が上下するパートアルバイトは、過去3カ月の累計平均から日割を算出し、その金額の60%を支給します。
この支給額も、政府から雇用調整助成金が適応となり、中小企業は90%が国から補償されます。
これを受けて、この休業補償の60%を高く設定することが出来そうです。
それでもある会社負担分は、先に挙げた融資のキャッシュから捻出し支払います。

こうしてコロナ収束から景気回復に向けて備えて動きます。

でも休業中も出来ることはたくさんあります。
経営者としては会社のこの先の方向性を決めることと、スタッフの意思統一、また新しい柱の構築を考えています。
とにかく会社が休業でも立ち止まっている暇はないということ。

やれることとやれないことをしっかり見定めて、どんな未来にこれキッカケで鳴るのかをしっかり予測し、その予測に基づき行動計画を策定します。

さぁやってやろうじゃん!!

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読書を習慣にする会社組織にしていきたい

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先日受講させて頂いた鴨頭嘉人氏超ビジネス実践塾において学んだことのひとつが
とにかく多読
読書をしなさい


その様子の書いたブログはこちらをご覧ください

早速実践しなくてはと、本屋さんに直行してとりあえず興味のある本を片っ端からまず10冊
10冊買うと決めて本屋さんに行きました。
過去にそうやって本を買ったことが無く、基本的にアマゾンでポチっとするか、出張の際に本屋さんで1,2冊買うくらいでした。
だから人生初チャレンジ、本を10冊一気に買うということをしたわけです!!

それから空いている時間があれば本を開いて読むようにしたら
今まで月1冊から2冊のペースだったのですが
半月で3冊本を読み終わりました。

ちなみにこの三冊は





ぱっとジャケット買いをしたにしては良書を選択しました。買ってよかった3冊です。
是非ご興味があったら買ってみてください(*^。^*)

さてせっかくたくさん本を買って読んでいくのにあたり、この読書の習慣や読書の価値観をみんなに伝えたいなって思っています。
それは会社として、亀山温泉ホテルで働く仲間にも共有したいと思いました。

そう読書週間を会社組織としてもつこと!!
同じ価値観を共有することが出来る。
例えば本を読んで共感し、それを周りに伝えるときにどうしても伝えられる人は自分の価値観の中でそれを判断する。

本という過去の人生のバイブルがたくさん詰まった知識をみんながもって、みんなで知恵に変えていけたら??
共通言語で、共通意識で、共通知識で力を合わせることが出来たら最高の職場環境になると思いました。

もちろん本は自己投資、自分で選んで本を買った方がいいに決まっていますが
とっかかりは 社長が読んでいる本 でもいいと思ったわけです。

ですので事務所の一角に作りました

President Library 【社長図書館】


今まで購入して読了した本の中で、みんなに読んでもらいたいなって本を一部持ってきました。
今まで自分の興味がある本だからカテゴリーが偏っていますが(笑)

自己啓発系
マーケティング系
ブランディング系
習慣形成系
資産形成系
働き方改革系
コミュニケーション系

会社で読書会の開催も面白いし、レポート作成でポイント制でお給料に反映させても面白い
目的は 共通の価値観を持つこと、そしてその可能性に気付くこと

僕の仕事はその仕組みをつくること
そして良書をプレゼンして興味付けを行うこと

これが社長の仕事★


早速料理長SUGAWARAが本を借りてくれました。その本は
名著『嫌われる勇気』
読み始めてそうそう大興奮して伝えてくれました
『この本凄いっすね、すごい、これ全員読んだ方がいい。うちの奥さんも読みたいって言っています、もう少し借りていていいですか!?』

経営者としてこれほど嬉しいことがありますか?
せっかくの休業、時間はあります。読書推進します。

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千葉県君津市で一番おいしい親子丼に一番よく合う海苔を決める会を開催しました

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亀山湖畔のランチタイム、昼食のご利用がリスタートして8カ月が経過しました。
台風や改修工事など営業をお休みしていた期間もありましたが、おかげさまで700名を超える方に御利用頂いております。
たくさんのお声やリクエストを頂いております。ありがとうございます。

その中でもご利用頂く方の半分近くのお客様がオーダーされるのが
きみつときめき親子丼です。



きみつときめき親子丼
サラダとお新香お味噌汁セットで 1000円と大変リーズナブルです。

養鶏盛んな全国トップクラスの君津市において、人気NO1ブランド卵 永光卵を贅沢2個使用しています。
この卵に一番よく合う鶏肉を探してたどり着いたのが ときめきファームの ときめき鶏のもも肉
この永光卵とときめき鶏肉を、料理長が研究して編み出した割り下でまとめ上げます。
上に飾る三つ葉は 当館から車で10分の愛彩畑のとれたて三つ葉
そして最後に 千葉の海苔をかけてお召し上がります。

実は最後の最後に課題であったのが、この千葉海苔の最終選考でした。
今まででも十分すぎるくらい美味しいと口コミが広がっていますが、亀山温泉ホテルは至極の一杯をお出ししたい一心です。

そこで昨日このようなイベントを開催いたしました。



このきみつときめき親子丼に一番よく合う海苔はどんな海苔なのか?
今回ご協力頂くのは 千葉県木更津で海苔屋を営む 中川海苔店の齋藤オーナー夫妻



齋藤オーナーがお持ちになった海苔は6種類
・千葉海苔上
・千葉海苔並
・千葉海苔青混ぜ
・千葉海苔刻み1mm
・千葉海苔刻み2.5mm
・国産海苔刻み2mm



一つ一つの海苔について説明して頂き、皆様に千葉海苔の素晴らしさ、風味、香り、特徴をフィードバックして下さいました。


実際に通常バージョンの きみつときめき親子丼 と 1.5倍の きみつときめき親子丼 極-Kiwami-
それぞれの海苔をかけて頂き、食べ比べて頂きました。

恐らく世界初のイベントではないでしょうか。
どの海苔がいちばん親子丼によく合うのか!?
刻み海苔がいいのか、1mmがいいのか2mmがいいのか、千葉海苔上がいいのか、それとも並の方がよく合うのか
それとも青混ぜの方が風味上がるのかどうなのか



料理長SUGAWARAより親子丼の説明を行い、参加者14名から実際の合う海苔の感想を頂きました。
・今までは親子丼の海苔は バラ海苔と言う少し荒い感じの海苔をかけておりましたが皆様からのご意見の多くあh

『刻み海苔の方が圧倒的に海苔の香りや風味良さが出ています』

後日料理長と協議した結果、一番皆様からフィードバックがありました海苔を決定しました!!
それは

千葉海苔青混ぜ刻み海苔



亀山温泉ホテルの湖畔のランチタイム人気メニュー
きみつときめき親子丼が一段と進化しました。
是非食べにきてくださいね。

3月4日? きみつときめき親子丼のランクアップ きみつときめき親子丼-極 -kiwami- がリリースされました。


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伊香保温泉ホテル松本楼にマネジメントゲーム研修に参加してもらいました

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以前からずっと気になっていた研修が マネジメントゲームでした。
マネジメントゲームでは ひとりひとりが社長になって会社を経営するゲームを行い、
1期ごとに本格的な決算?経営戦略立案?次の期のゲーム実行、という流れで
2日間で5年分の経営を体験し、経営の感覚を身に付け、経営の理論が学べます!

ソニーの人材開発のために開発されたボードゲームは、瞬く間に大企業やまたベンチャー企業で導入され広まっていきました。
我々旅館業界にも、このマネジメントゲームが取り入れられ始め、多くの成果を出しています。

だからこそ3年前、全旅連青年部として全国出向していた時に、このマネジメントゲームの旅館バージョンを絶対業界に広めたいって思いました。
初めて亀山温泉ホテルのスタッフと一緒に研修に参加したのももう1年前になります。

早くからこのマネジメントゲームを取り入れ成果を出されていた旅館が
2年連続旅館甲子園グランプリの 長野県渋温泉さかえや
2年連続旅館甲子園準グランプリの 群馬県伊香保温泉ホテル松本楼

とにかくスタッフの輝きが群を抜いて素晴らしい。
それを束ねる社長の人徳がとにかく素晴らしい、その会社を1から創りあげていったその原動力が
実はマネジメントゲームにあるのかもしれないって思っています。

だからこそ今回亀山温泉ホテルから2名のスタッフを ホテル松本楼のマネジメントゲーム研修に参加してもらいました。



参加した2名は
・女将レイコ
・調理シェフ地引



松本楼だけではなく他の旅館の参加者の方、またこれから入ってくる新入社員など多種多様な環境の中で、経営ボードゲームで数字への理解を深める。
しかし狙いはこれだけではなく、素晴らしいコンサルタント杉井先生の教えと話に触れる。

ホテル松本楼は自社のMG研修を自社だけではなく、他の旅館の方にも参加してもらいたいと募集をしています。
またまだ入ってきていない新卒採用予定者、またまた採用の段階からもこのMG研修を取り入れるという徹底っぷり。
まさに 会社組織をMG研修という共通言語で統一させて創りあげていく。

いやこれって相当凄い事です。
最初は絶対苦労したはずです、でも信じて続けていった結果が今こうして如実に表れている。


ふたりにも松本楼の若いながらもこの研修を通じて素晴らしい人材になっているスタッフにふれて何か感じてもらいたい。
そう思っていました。

今まではこういった勉強会やセミナー、講演会など自分が興味を持った者に参加していました。
そう自分が参加をしていたんです。

でも会社の代表となって、組織を束ねるリーダーになった時に
そう学ぶチャンスを組織全体で持ちたい。個人個人の成長が会社全体の成長に繋がっていくということを実践しようと思いました。

ホテル松本楼、松本社長は全旅連青年部で大変お世話になった先輩です。
松本楼の成長を、松本社長の言葉で何度も聞いております。
簡単な道のりではなかったんです、でも一歩一歩階段を上り、社員が成長し、旅館業界を代表する素晴らしい会社になっている。
まさに僕の憧れであります。

だからこその松本楼に自分ではないスタッフが研修に行ってほしかった。
結果は・・・

素晴らしい刺激を受けて帰ってきました
『松本楼で働きたい』←そうこれこそ僕の目指す方向でもあって最高の答えでした。

だから一緒にこんな会社作っていこう
そう心をひとつに出来るからこそ、同じ方向を見ていけるんだって思っています。

二人の感想には
『きょうからもっとこんな意識で働いていきます』という明確な意思表示がありました。

松本社長から送っていただいた二人の感想を読ませて頂き、本当に研修にお願いして良かったなって思いました。
ただここから大事で

研修に出た
勉強になりました
これから頑張ります

だけでは何の意味もない!!それは自分がいちばん良く分かっているからこそ
この想いを行動に移していける仕組みを会社として持たないといけない。

会社の成長とモチベーションの持続化は
個人の気持ちではなく、仕組みとシステムで支える。

それを考えるのこそ社長の仕事である!!


2018年2月の松本楼MG研修のときの写真


シェフ地引より
『うちの会社でもやりましょう。まずはあのボードを買って』と冗談交じりにニヤッとされました(笑)

しばらくは 研修出張で刺激を受けていこうと思います!!


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