6ページ目 | 若旦那の夢【参代目の挑戦】 | 千葉奥房総の亀山温泉ホテル

情熱の参代目若旦那　鴇田英将です！！

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3時間にもわたるロングインタビューで参代目を赤裸々に暴く

昨日も夕食のサービスを担当させていただき、空いている時間があったから
サーキュレーターを分解清掃していたら、途中で戻せなくなって壊してしまったかもしれなくて焦った参代目です。
結果直せましたが、経営者自ら備品壊していたらたまったもんじゃありませんね（笑）

昨日担当していたテーブルのお客様、お母様が
「日本に生まれてよかった」ってこの子がご飯が美味しくて言っていたのですよって伝えてくれました。

もうこんなめちゃくちゃ嬉しいことありますか？
すぐ調理場に伝えてみんなでほっこり

忙しい厨房に、一気に柔らかい空気が流れたのは言うまでもありません。

小さなお子様にはミニプレートランチがおススメです

子供の声って本当に純粋です
思ったことをそのまま口にします。

まずいものはまずい
嫌いなものは嫌い
残してあるものを見ればその答えが明白ですが

当然美味しいは美味しい
また来るは　また来る

本当に正直に忖度なしで心に思ったことを伝えてくれます。

施設に気を使うことはそんなにないはずです（100％かどうかはわかりませんので）

三男の雄大君、美味しい時はとびきりの笑顔になります

この夏の間にも　チェックアウトの際に親御さんから多く聞かれた言葉

「もうこの子たち帰りたくないってさっきまで泣いていたんですよ」

亀山温泉ホテルのサービスコンセプトは

お客様の最高の笑顔づくり　家族絆が深まる湯宿

今日もお子様の本気のバイバイが聞きたくて仕事をするのかもしれません

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3時間にもわたるロングインタビューで参代目を赤裸々に暴く

昨日は接客最前線である夕食のご給仕係を担当させていてだき
お客様とコミュニケーションをとることで沢山の幸せを頂いた参代目です。
疲れ果てたのかその夜はいやにリアルな夢を見て、昔の人が沢山夢の中に出演しました。

さて本題

『イライラした感情とどうおつきあいするのか？』

イライラするときってどんな時におきますか？
それを深く考えていきますと、必ず思い通りにいかないときという答えにたどり着きます。

相手の態度が気に入らない
相手の言動が気に入らない
結果が出ない
自分の考えた通りにならない
思わぬトラブルに巻き込まれた
ゲームで負けた（笑）←以前子供とのゲームで負けてそうなってしまった幼い参代目です

全て自分以外の誰かか、自分に起こった何かしらの減少が引き金となって　イライラ　という怒りや苛立ちの感情が腹の下あたりからぞわぞわ出てきますよね。
そう、必ず以下の対象があるという事

そしてその対象に対して、必ずこう思いこんでいる

こんな反応があるはずだ
こんな結果になるはずだ

相手や事象に対して　勝手に自分で期待（良い結果の想像）をしていることがわかるでしょうか。

単純に考えれば　この期待や想像さえなければイライラすることは著しく減るという事。

そもそも水が出るとわかっていて、蛇口をひねった時水が出てイライラする人はいませんよね。
逆に廃校で水が止まっているとわかっていて蛇口をひねって水が出なくてイライラするひとも無い。

どうしても水が飲みたいと思って、この蛇口をひねればその欲求が満たされると思って、蛇口をひねって水を飲むぞーって期待して、水が出るのを想像して水が出なかったらイライラする
虫が出てこようモノならイライラを通り越してキレてしまうかもしれない（笑）

そうイライラは最初の事が起こる前、相手とのかかわりがある前の状態でコントロールできるんです。
交通事故と一緒

●●なはずの運転じゃなくて、〇〇かもしれない運転

そこから人は出てこないはずという運転じゃなくて、そこから人が出てくるかもしれないという危険予測運転

こうして前提条件を変えることで自分の相手や事象に反応するイライラ感情はある程度コントロールできるはずです。（あくまでもはずね）

じゃぁイライラしちゃったときはどうするのさ

ごもっとも

イライラしたときは　アンガーマネジメントの出番です。
イライラするという事は、自分の中のルールがあるという事で、先ずそのルールが何なのかを把握するチャンスととらえましょう
（あっそうか自分はこうなるはずっていう期待がここにあったからなんだ）
頭で理解できると少し冷静に自分の感情とお付き合いできるようになります。

なぜならばそうなるとわかっていたのなら、そうならない対策を事前にとれるからです。
台風が来るとわかっていたら対策をとる　そんなイメージです。
自分の怒りのポイントやフックを知っておくこと

次にイライラ感情に点数を付ける事
どのくらいのイライラ感情なのかをレベル分け（ラベル張り）をすること
めちゃくちゃイライラしてもうすべてを破壊したいくらいを10だとすると
今のこのイライラはちょっとだけの破壊の気分だから３かなとか　←すべて破壊で例えているのはヤバいですね(;'∀')

次にイラっとしたときは　6カウントを数えること
瞬間湯沸かし沸騰機のように感情がぐっと高まってしまって発する言葉や態度で後悔したことありませんか？
怒りとはそう長く続かないものが大きいです。怒りの感情が湧くと周りが見えなくなってしまうもの、周りがじっくり見えてくるためにもまず6秒だけ耐える訓練をしてみてください。

それでもその感情がまだまだ沸き立っていた時には
もうその場を離れること

場所を変えることでいったん感情も落ち着きを取り戻し始めます。

その場を離れることも難しければ参代目のおすすめは
大きく息を吸って　フゥーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーって吐き出すこと
まるでイライラ感情もその息で体内からは吐き出していくかの如く

ハァーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーだとため息になっちゃうので
フゥーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーがおすすめです。

感情を上手にコントロールできる人間は必ずや人生において成功をする
田って何か行動を起こすエネルギーは絶対感情と紐づいているから。

イライラを代表する怒りの感情は　前に進むエネルギーには最も強いパワーとなる。
自分を変える、未来を変える、環境を良くするエネルギーにそれを当てましょう。
決して人を傷つけたり、周囲を不幸にするような使い方はなくしていきましょう。

参代目も本当に感情のままに態度に出ることばっかりなので気を付けていますが、まだまだできていません。
あー楽しいね人生は(^_-)-☆

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3時間にもわたるロングインタビューで参代目を赤裸々に暴く

昨日から勤務スタートの和洋女子大学国際学部のインターン生
自己紹介シートに書かれた生年月日で、お誕生日に気づいてサプライズを仕掛けた
サプライズプランナーの参代目です！！（急遽の依頼にもかかわらず、快くデザートプレートつくってくれたシェフ地引君ありがとう(^^♪）

喜んでくれたようで良かった

さて本題！！

亀山温泉ホテルがお越し下さるお客様にご支援いただけている（お越しいただいている、ご期待頂いている）ものはいくつかあるのですが、

豊富な湯量を持つチョコレート色の天然温泉かけ流し
絶景亀山湖を望む貸切露天風呂と貸切家族風呂
料理長菅原が仕掛ける評価の高い会席料理
ウェルカムベビーの宿でお子様連れに過ごしやすい
都心から70分とは思えない大自然環境
マザー牧場や鴨川シーワールド木更津アウトレットに近い
参代目がおもしろい←まんざら間違いでもないらしい

その中でも特に　お料理に関してはここ2年間で評価がうなぎのぼりです。
これはひとえに料理長菅原のリーダーシップをとった調理場とサービススタッフの努力のたまものなんですが
当時は3.8だった某旅行サイトの夕食評価は一時期5.0まであがりました。つまり満点評価です。
現在は4.8まで推移しておりますが、それにしても本当にお陰様で非常に高い評価を頂けております。

参代目としてずっと取り組まなければいけなかったのが
その評価を頂けるお料理をちゃんと伝えられるホームページのお料理紹介のページ。

この度長い打ち合わせと制作会社との綿密な打ち合わせを経て、新しくリニューアルしました。

今回は特に　いつも大変お世話になっている食材のパートナー企業をドドンと紹介しました。
生産者やパートナー企業との顔が見えることで、お客様と企業の懸け橋になりたいという思いです。

この食材を、亀山温泉ホテルをありがたいことに使わせていただき、お客様にお料理としてお届けできるのです。
どの事業者、生産者の方も信頼のおける素晴らしい信念を持った方ばかり

そんな方々に亀山温泉ホテルのお料理は支えられています。

そしてもう一つパワーアップした理由は

アレルギー対応も出来る限り行っております

食材の仕入れを全国ネットワークに広げたこと
完全な地産地消のスタイルをあえて崩し、（といってももちろん中心に添えています）全国からその時々の一番おいしい鮮度高いものを仕入れております。

つまり
千葉県逸品素材×全国旬の素材の会席料理を実現しております。
最近はここに　君津のジビエもメニューに加え始めております。

どこでも食べられるお料理じゃない
亀山温泉ホテルでしか食べられないオンリーワンな、思い出に残る料理の追求
美味しいお料理は当たり前、食べたいお料理が出てくるのは当たり前、料理長菅原が考えるのはその上の思い出に残るお料理への挑戦

あの亀山温泉ホテルで食べたお料理が忘れられない
それはお客様にとっても強烈なリピートの理由になるでしょう。

是非是非評価の高い亀山温泉ホテルの会席料理にこれからもご期待ください。

口コミ5.0を獲得した証拠を載せておきますね(^^♪

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3時間にもわたるロングインタビューで参代目を赤裸々に暴く

昨日は早めに寝なくちゃと思っていたのに、たまたま開いたＹｏｕｔｕｂｅで大人気Youtube番組Breaking down5.5が目に入ってしまい
早送りしながら1時間くらい視聴してしまい、結局眠るのが午前様を過ぎてしまった参代目です。

あー中毒性がある
これって人の関心興味の紐をぐっとつかんでいるからで、エンターテイメントだなぁって感心します。

インターン生3期生も昨日で終わり、忙しいお盆の仲良く頑張ってくれました

さて本題、
とにかく忙しくなると人は自分のことしかどんどん見えなくなっていきます。
つまりは余裕がなくなるって感じですが

旅館においてもこの8月のお盆シーズン、そして紅葉シーズン、年末年始などは、通常とは忙しさの質が違い、みんな仕事に追われ始めます。
そうすると起こるのが感情的なぶつかり合いや、機嫌の悪さ

これは自分にも言えることですが（笑）

以前大学の時にアルバイトをしていた、東京プリンスホテルルームサービス課での先輩の一言が非常に心に残っていて

『どんなに忙しくても冗談の一言くらい言える余裕持ちたいなよ』

僕は自他ともに認めるムードメーカーでありまして、常にみんなを和ませようと言葉を選んだり雰囲気を作ったりしています。
それは楽しいとか笑顔と和やかな方がいろんな場面においても人間関係の潤滑油になり、よりよいコミュニケーションがよいパフォーマンスにつながると信じているからです。

でも自分がいっぱいいっぱいになればなるほど周りを見る余裕がなくなり、自分のペースですべてを判断していってしまいます。
分かりやすいのが早口

普段は人に伝えるときはゆっくりはっきり落ち着いて話すのですが、余裕がなくなるときは決まって捲くし立てるように言い放つ癖があります。
これ本当に自分の悪い癖で、分かっているからこそ、それをやってしまって、「またやってしまった」と後悔することになります。

以前よりはその回数は減ってきてはいるものの、まだまだ完全に自分の感情と良いパフォーマンスを発揮する心の状態、つまりフラットな状態でい続けるには成長が必要なようです。
でもね以前より、そのいっぱいいっぱいになる瞬間手前で、とあることを心がけているのです。

だからこそそのブレーキが作動し始めているのかなって思う。

それは

深呼吸

スラムダンクでいうヤスの存在（伝わりますよね！？）
どんなに熱くなっていても落ち着いて深呼吸してじっくりする。
気持ちだけ焦って逸っても基本なにもいいことなし
心とは裏腹にパフォーマンスは落ちていることが多い。

周りを変えるのではなくまず自分から、どんなにいらいらしても、またイライラ空間にいても、自分から始めるエネルギーはポジティブで穏やかなものである。
そうして少しずつ環境に影響していけば雰囲気も変わっていくはず。
代表である自分がそれを自分から始めないとと思っています。

そしてイライラしている環境では、そのイライラしていることを理解すること。
まず相手を理解することからコミュニケーションは始まる。
自分を理解してほしい、その前にまず自分が相手を理解する。

そこから始めましょう。

送8月も中盤を超えてきたので、リポDいっときます（感謝ボトル）

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あなたは自信がありますか？
僕にはどんな自信があるか考えてみたら
・生ビールが好き
・飲みにケーションが好き
・接客
・子供が大好き
・情熱的

ってことがさっと上がるのですが、自分の好きなものと自己認識においては自信があるって言えるなぁってかんじた参代目です。

さて本題

どうして自信がつかないのかを考えてみました。

それはインターン生と面談をしていても、自信がないんです、自信をつけたいって考えている学生が多いからこそなんですが
そもそも自信があるって何だろうなぁって考えるわけです。

みんな仲良く働いてくれていてうれしいです

自信とは　自分を信じること
自信があるとは　自分が強く信じているものがあるということ

自信がないとは　自分が強く信じられるものがない、または自分が信じられないということ

あくまでも自分がキーワードなんですよね、他人評価ではないということ。

他人からの評価があったとしても、それを自分で信じることが出来ない人はいつまでも自信がないということ。

でも自信がないっていう人ほど自信があるってご存じですか？

だって自信があるとは　自分が強く信じているものがあるってこと

自信がないとは自分が強く信じられれるものがない、自分が信じられないことであるならば

自分は自信がないということを強く信じているのであれば、それは自信があることに他なりませんか？

何かにチャレンジするときに、
「自信がありません」
「自信があります」の明確な違いって

自分がそのチャレンジに対して出来るという思い込みがあり、できることを信じているだけであって
自信がない人は、自分がそのチャレンジに対してできないことを信じている。

信じている場所が違うだけであります。

だから自信のあるなしを問う前に、何を信じているかどうかを考えてみてはどうでしょうか。

冒頭にある僕の自信のあることのように、自分が自信を持っていることをあげてみてはどうですか。
自信のないことをあげてみてはどうですか。

そしてこれって何を信じているのだろう、どんな自分を信じているのだろうって考えてみてはどうでしょうか。

調理場の箕輪さんのオムライスのオムレツのトロトロさは絶品でした

自信がない（つまりは自分が出来ないことを信じている）場合、どうしたら自信がつくのか

人は見たものは信じますよね。
幽霊を信じる人は　幽霊を見たまたは経験したことがあるから信じられますし
幽霊を信じない人は、その経験がない、または見たことがないから信じていない

幽霊がいるかどうかは問題ではなくて、要は経験してしまえば信じることができ始めるということ

経験ないものは、自信がないからやらないのではなく、躊躇するのではなく、自信がないからこそ挑戦するべしって思うのです。
出来なかったらどうするの？失敗したら恥ずかしい？そんな声が必ず聞こえてきますが
恥ずかしいって思っているのは自分だけで、それを失敗したら恥ずかしい思いをするって強く信じていることには自信があるわけです。

大丈夫、たいして人は気にしていない。
そんなことより、あなたが経験してなかったことへ勇気を振り絞って踏み出した小さな一歩は、今まで挑戦してこなかったことへのファンファーレ
つまり大きく変わって成長した瞬間なんだ。

それが思い通りいかなくたって大したことじゃない、やっていない状態に比べたら雲泥の差だ
あくまでも上手く　いかない方法を見つけただけだ　

やらない後悔よりやった得た学習

何もしてないやつがつべこべ言いうなってもんですよ。

感情的になってきてしまったのでそろそろまとめ
つまり結論としては

今までできなかった、やってこなかったことに果敢に挑戦して
出来ないことに自信ある自分を揺るがせて、出来ない自信を失わせろ

そしてフラットにして　あえて自信を無くして
自分の行動とこの言葉を信じて突き進め

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